Vins Côtes-de-provence Château Volterra - Vendanges - 2014

Avis Viniou

Le Château Volterra 2014, en appellation Côtes-de-provence AOC, se présente dans sa version blanche, une cuvée sèche dénommée "Vendanges". Le vin révèle toute l’élégance des blancs de Provence, élaborés à partir d’un assemblage traditionnel où l’on retrouve généralement la clairette, le rolle (vermentino) et parfois l’ugni blanc. Ce millésime 2014 témoigne d’un savoir-faire précis : les grappes sont récoltées à maturité puis vinifiées à basse température afin de préserver éclat et fraîcheur aromatique. En résultent des arômes subtils d’agrumes (pamplemousse, citron), de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, appuyés par une bouche vive et dotée d’une belle minéralité, signature caractéristique du terroir provençal.

Provenant du cœur de la Provence, la cuvée profite d’un climat méditerranéen où soleil abondant, légères brises marines et nuits fraîches favorisent la maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, confèrent aux vins blancs de cette région une belle tension et une salinité délicate. La Provence, outre son histoire multiseculaire ancrée dans la viticulture, est aujourd’hui renommée pour la qualité de ses vins blancs secs, rares, et particulièrement prisés pour leur fraîcheur et leur pureté d’expression.

Pour apprécier la vivacité et la finesse de ce Château Volterra blanc 2014, privilégiez des mets à la fois fins et légers. Les poissons grillés à la provençale, une salade de poulpe aux agrumes, ou encore des fromages de chèvre frais sublimeront ses notes minérales et fruitées. Vous pouvez aussi l’accorder avec des plats régionaux comme une bourride ou des petites fritures méditerranéennes.

Servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exalter ses arômes sans altérer sa fraîcheur et sa tension. Une courte aération pourra révéler toute la complexité de ce blanc d’exception.