Vins Côtes-de-provence Château Brégançon - Herman Sabran - 2021

Avis Viniou

Château Brégançon Cuvée Herman Sabran 2021 est un vin rouge emblématique de l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficiant du prestigieux statut de Cru Classé. Issu en général d’un assemblage typiquement provençal, mêlant Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cabernet Sauvignon, ce vin exprime pleinement la générosité et la finesse du terroir méditerranéen. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée entre épisodes de sécheresse et fraîcheurs tardives, a permis une maturation optimale des raisins, apportant de la fraîcheur, une belle structure tannique et une expression aromatique remarquable. La vinification, menée avec le plus grand soin, privilégie des extractions douces afin de préserver l’élégance du fruit tout en développant une texture ample et des notes épicées.

La Provence, connue surtout pour ses rosés, produit également des rouges de grande qualité dans les terroirs les plus adaptés. Ici, les sols argilo-calcaires baignés par le soleil et tempérés par les brises marines contribuent à la concentration, à la fraîcheur et à la complexité des vins. Le Château Brégançon, situé non loin de la Méditerranée, bénéficie d’un microclimat idéal, propice à l’équilibre entre maturité et vivacité. La région possède une tradition viticole plurimillénaire, où les vignobles s’épanouissent sur des coteaux ensoleillés et caillouteux, conférant aux vins une personnalité affirmée.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard aux figues. Des plats méditerranéens, comme la ratatouille, relèveront ses notes de garrigue. Les fromages affinés, à pâte pressée ou croute fleurie, compléteront également sa palette aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour libérer toute sa richesse et sa complexité. Il se déguste dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, mais pourra également évoluer harmonieusement encore quelques années en cave.