Vins Côtes-de-provence Cave de Rousset - Noblesse sainte victoire - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Noblesse Sainte Victoire 2024 de la Cave de Rousset est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-provence AOC, située au cœur de la Provence. Ce vin met en avant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des rosés provençaux. Élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages régionaux tels que le grenache, le cinsault et la syrah, il bénéficie d’une vinification soignée à basse température afin de préserver son expression aromatique. Le millésime 2024 augure des arômes vifs et délicats, une robe pâle aux reflets litchi, et une structure légère, vive et désaltérante en bouche, relevée par des fruits rouges, zeste d’agrumes et quelques notes florales.

La Provence, et en particulier le terroir de la Sainte-Victoire d’où provient cette cuvée, profite d’un climat méditerranéen idéal, mêlant chaleur et sécheresse avec des écarts thermiques bénéfiques à la maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires et les pentes caillouteuses du massif contribuent à la minéralité et à la finesse des vins produits dans cette zone. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, ce qui explique la maîtrise de l’assemblage et de la vinification des rosés de cette région, mondialement reconnus pour leur fraîcheur et leur élégance.

Ce rosé accompagnera parfaitement une cuisine estivale, légère et parfumée. Il fait merveille avec une salade de tomates anciennes et mozzarella, des poissons grillés, une ratatouille ou encore une bouillabaisse revisitée. Pour des accords plus locaux, il s’accorde également avec une pissaladière ou une tapenade sur pain grillé, soulignant la richesse aromatique des produits du Sud.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, à une température située entre 8 et 10°C. Il révèle ainsi tout son éclat et sa vivacité. À ouvrir dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son caractère fruité et floral.