Vins Côtes-de-provence Château Saint-Maur Cru Classé - Camille

Avis Viniou

Le Château Saint-Maur Cru Classé propose ici sa Cuvée Camille, un rosé sec issu de l'appellation reconnue Côtes-de-Provence AOC. Cette cuvée non millésimée témoigne d'une volonté de constance dans la qualité et d'un assemblage harmonieux, généralement tourné autour des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre. Élevé avec soin, le vin préserve une grande fraîcheur et la finesse aromatique attendue des rosés de Provence, typés par des arômes d’agrumes, de petits fruits rouges frais et des notes florales, conjugués à une bouche vive, subtilement saline et désaltérante.

Situé au cœur de la Provence, le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel bordé par le massif des Maures, où la vigne tire profit de sols schisteux et calcaires, propices à la minéralité et à la tension. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux et la fraîcheur apportée par le mistral, contribue à la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle vivacité. L’histoire viticole de la Provence, l’une des plus anciennes de France, confère à ce rosé toute la tradition et le savoir-faire des vignerons de la région.

Ce rosé délicat accompagnera parfaitement une cuisine estivale et ensoleillée. Il se mariera idéalement avec des plats provençaux comme la salade niçoise, une daurade grillée aux herbes de Provence ou une ratatouille. Il sera également à son avantage aux côtés de sushis, de carpaccio de bœuf ou de fromages frais comme la brousse. Pour une touche locale, essayez-le avec une pissaladière ou des légumes croquants à l’anchoïade.

Il est conseillé de servir cette cuvée Camille bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa délicate structure acide. Pour en apprécier pleinement l’expression, dégustez-le dans les deux ans, jeune et fringant, à l’apéritif comme à table.