Vins Côtes-de-provence Pierre-Étienne Courtois - 2019

Avis Viniou

Pierre-Étienne Courtois 2019 en Côtes-de-Provence blanc se dévoile sous la finesse du style provençal. Élaboré majoritairement à partir de cépages comme le Rolle (ou Vermentino), auxquels peuvent s’ajouter Ugni Blanc, Clairette ou Sémillon, ce vin sec exprime dans sa jeunesse une belle palette aromatique entre fleurs blanches, fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, rehaussés de délicates notes d’agrumes. Le millésime 2019 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, assurant une belle maturité du raisin sans excès, conservant ainsi vivacité et équilibre. Le sol, composé principalement de schistes et de calcaires sur la presqu’île varoise, apporte minéralité et fraîcheur, tandis que la vinification en cuve inox préserve la franchise et la pureté du fruit.

La Provence, berceau ancestral de la viticulture en France, est mondialement appréciée pour ses rosés, mais ses blancs savent se distinguer par leur élégance et leur fraîcheur. Bercée par le climat méditerranéen, chaud et sec, la région bénéficie aussi des influences du Mistral qui assainit les vignes. La diversité de ses sols — schiste, calcaire, argile, grès — confère au vin une complexité minérale qui accompagne harmonieusement la générosité du fruit. La tradition viticole provençale, vieille de plus de 2 500 ans, s’exprime dans le respect des terroirs et une recherche constante de finesse.

Le Côtes-de-Provence blanc se marie parfaitement avec les poissons grillés, un filet de dorade au fenouil ou une salade de la mer aux agrumes. Il accompagne élégamment la bouillabaisse, surtout si elle est servie avec une rouille légère. En apéritif, il sublime une tapenade verte ou une tartine de fromage de chèvre frais aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas indispensable, sauf si vous souhaitez réveiller davantage ses arômes après quelques années de garde. Dégustez-le jeune pour profiter de toute sa fraîcheur, dans les deux à quatre ans suivant le millésime.