Vins Côtes-de-provence Lou Bassaguet - Rascaille

Avis Viniou

Le Lou Bassaguet Cuvée Rascaille est un vin rosé sec issu de l’AOC Côtes-de-Provence, une appellation emblématique du sud de la France. Ne portant pas de millésime, il s’agit probablement d’un assemblage élaboré pour préserver un style maison, à partir de plusieurs récoltes successives, ce qui permet d’assurer une constance aromatique d’année en année. Les cépages typiques de l’appellation sont souvent le Grenache, le Cinsault et la Syrah, accompagnés parfois de Mourvèdre ou de Tibouren, des variétés locales qui confèrent au vin une palette aromatique fruitée et florale. Ces raisins sont vendangés aux heures les plus fraîches, et la vinification est généralement conduite en cuves inox à basse température pour préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit.

La région des Côtes-de-Provence s’étend de la Méditerranée aux premiers reliefs des Alpes, sur des sols composés principalement de calcaire, de schistes et d’argiles rouges, offrant une belle complexité aux vins. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le Mistral, ce terroir historique est réputé pour ses rosés délicats, qui représentent près de 90% de la production. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, avec une identité forte fondée sur la légèreté et la vivacité, qualités qui se retrouvent dans cette cuvée.

Ce rosé sec saura accompagner une cuisine fraîche et estivale. Parmi les meilleurs accords, on peut proposer une salade niçoise riche en saveurs, une bouillabaisse légère servie avec une rouille, ou encore des grillades de poissons et de légumes du soleil. Les plats provençaux, comme une ratatouille ou une pissaladière, trouvent également un bel écho avec la fraîcheur et le fruité du vin. Il pourra aussi sublimer une assiette de charcuterie fine ou des crevettes marinées au citron.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8-10°C, parfaitement frais mais non glacé, afin de préserver ses arômes délicats de fruits rouges et d’agrumes tout en mettant en valeur sa vivacité. Une dégustation dans des verres tulipe dévoilera toute la finesse et l’élégance de cette cuvée.