Vins Côtes-de-provence Domaine Garassin - Château Saint Julien - 2023

Avis Viniou

Ce vin blanc de la cuvée Château Saint Julien, millésime 2023, du Domaine Garassin, incarne la fraîcheur et la sophistication typique des Côtes-de-Provence. Ce terroir ensoleillé du sud de la France, riche en sols calcaires, favorise la culture de cépages comme le Rolle et l'Ugni Blanc, souvent utilisés dans l'élaboration des vins blancs provençaux. Avec sa robe pâle et lumineuse, ce vin reflète un savoir-faire viticole ancré dans le respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes pour préserver l'élégance et l'aromatique des cépages. La Provence, avec son climat méditerranéen, ses influences maritimes et un historique culturel riche, confère à ce vin un caractère unique. Le Domaine Garassin est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité, mariant héritage et innovation.

Pour créer une parfaite harmonie gustative, ce vin se mariera idéalement avec des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un ceviche de poissons blancs. Il accompagnera également à merveille une salade niçoise ou des fromages de chèvre frais. Ces accords mettent en valeur la vivacité et la minéralité du vin, tout en soulignant ses notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Un rapide passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa brillance et sa couleur limpide, appréciez son bouquet aromatique enivrant au nez, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa persistance en bouche, où se révèlent toutes les facettes de ce vin magnifique.