Vins Côtes-de-provence La Grande Bauquière - La B création

Avis Viniou

La cuvée La B création du château La Grande Bauquière, présentée ici sans indication de millésime, incarne avec justesse l’expression moderne des rosés de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région – souvent grenache, cinsault, syrah et parfois une pointe de rolle ou mourvèdre – cette cuvée met à l’honneur le savoir-faire du domaine. Les vendanges sont menées tôt le matin pour préserver la fraîcheur des raisins, puis une vinification en pressoir pneumatique permet d’obtenir un jus peu coloré, élégant et limpide, avant une fermentation à basse température afin de préserver l’expression aromatique du fruit. Le résultat est un rosé sec, délicat, affichant une robe pâle et des arômes évoquant les fruits rouges frais, les agrumes et parfois une pointe florale.

La Provence, véritable berceau culturel du rosé, offre un terroir unique grâce à son climat méditerranéen ensoleillé, ses brises marines tempérantes et ses sols composés de calcaires, schistes et argilo-sableux. Ce mariage harmonieux donne naissance à des vins d’une grande fraîcheur, marqués par la minéralité et la finesse, parfaits pour les instants conviviaux sous le soleil provençal. L’histoire viticole de la région est riche, héritée des Phocéens puis des Romains, et s’est taillée une renommée internationale grâce à la qualité et à l’authenticité de ses rosés, d’abord appréciés localement puis adoptés dans le monde entier.

Ce rosé trouvera naturellement sa place à l’apéritif, accompagné d’une tapenade maison, d’un anchoïade ou d’olives noires de la région. Il saura également sublimer une salade niçoise, un poisson grillé à la plancha, des gambas ou une cuisine méditerranéenne légère, comme une ratatouille estivale. Son profil frais et fruité se mariera parfaitement avec des fromages frais de chèvre ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C. À déguster jeune, dans les deux ans, il sera l’allié idéal des beaux jours et des moments partagés autour d’une table gourmande et ensoleillée.