Vins Côtes-de-provence Domaine Garbin - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Garbin 2023 en Côtes-de-Provence AOC s’exprime en rouge, illustrant l’un des visages méconnus de cette célèbre région davantage associée à ses rosés. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, parmi lesquels on trouve souvent le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2023, récolté sous des conditions climatiques plutôt favorables, offre une expression fruitée, fraîcheur et souplesse. Les raisins, cueillis à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification soignée permettant de préserver leur caractère aromatique et d’offrir une bouche équilibrée, dominée par des notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois une touche de garrigue, typique des vins rouges provençaux.

La Provence, en particulier l’appellation Côtes-de-Provence, dispose d’un terroir unique : influences maritimes, ensoleillement généreux, brises thermiques et sols variés allant des schistes aux argilo-calcaires. Cette diversité confère aux vins leur typicité et leur fraîcheur. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, les Phocéens ayant introduit la vigne près de Marseille. L’expérience accumulée au fil des siècles, conjuguée à des conditions naturelles idéales, permet l’élaboration de vins rouges à la fois accessibles, parfumés et structurés, représentant une alternative de choix à la production rosée majoritaire.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez des plats méditerranéens à la fois savoureux et simples : grillades d’agneau aux herbes de Provence, tian de légumes, daube provençale ou encore une pissaladière. Les saveurs du sud magnifient les arômes du vin et créent une belle harmonie en bouche. Quelques fromages à pâte mi-dure, comme le tomme de brebis, s’accordent également à merveille.

Servez le Domaine Garbin 2023 à une température idéale de 16-18°C, après un court passage en carafe si possible, pour révéler la complexité de ses arômes et la fraîcheur de son fruité. Ce vin accompagnera avec convivialité vos repas estivaux autour de la cuisine provençale.