Vins Côtes-de-provence Château La Clapière - Réserve de la Marquise - 1990

Avis Viniou

Le Château La Clapière Cuvée Réserve de la Marquise 1990, issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC et classé Cru Classé, est un vin rouge rare et raffiné. Cette cuvée provient de l’un des domaines historiques de Provence, bénéficiant d’un terroir alluvionnaire constitué de galets roulés, d’argiles et de sables. Le millésime 1990, chaud et solaire, a permis d’obtenir une matière ample, résolument mûre mais équilibrée. L’assemblage typique des rouges de Provence mêle généralement grenache, mourvèdre et syrah, apportant structure, puissance et notes aromatiques de fruits noirs, d’épices, de garrigue et parfois de cuir ou de truffe avec l’évolution. La vinification, soignée et traditionnelle, privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit tout en offrant un potentiel de garde remarquable, comme en témoigne la longévité de ce cru.

La Provence, berceau du vin depuis l’Antiquité, est surtout reconnue pour ses rosés, mais ses rouges gagnent à être découverts, notamment ceux issus de crus classés comme le Château La Clapière. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, couplé à l’influence maritime et aux vents protecteurs, assure une maturation optimale des raisins et la conservation de leur fraîcheur. Les sols, riches et variés, confèrent aux vins une belle complexité aromatique et une certaine souplesse en bouche. L’histoire de la région, ancienne et intimement liée à la vigne, garantit un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin rouge à maturité, privilégiez une cuisine méditerranéenne : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou des petits farcis niçois formeront des alliances savoureuses. La texture fondue, le bouquet évolué et la fraîcheur préservée s’accorderont également à merveille avec un fromage affiné, tel qu’un banon. Si vous souhaitez rester local, tentez une daube provençale ou un pigeon en croûte de tapenade.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance et servez à une température de 16-18°C pour exalter la finesse de ses arômes tertiaires et la rondeur de sa bouche. Ce vin, déjà rare, livrera toute sa complexité dans un grand verre à vin rouge.