Avis Viniou
La Cuvée M 2020 du Château Minuty, produite en Côtes-de-Provence AOC, est l’un des rosés les plus emblématiques de la région. Élaborée principalement à partir d’un assemblage de Grenache, de Cinsault et de Syrah, cette cuvée moderne se distingue par sa vivacité et son élégance. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement et des vendanges précoces, a donné naissance à des vins frais, aromatiques et sans excès de maturité. La vinification se fait par pressurage direct afin d’obtenir une robe très claire, quasi cristalline, et de préserver toute la pureté aromatique du fruit. La dégustation révèle un nez intense d’agrumes, de pêche blanche, et de petites notes florales, tandis que la bouche séduit par sa fraîcheur, sa délicatesse et sa finale subtilement acidulée.
Le Côtes-de-Provence bénéficie d’un terroir unique, partagé entre Méditerranée, montagnes et forêts, où les sols de schistes, de calcaires et d’argiles caillouteuses favorisent l’expression fruitée et la finesse des vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les brises marines, permet une maturation lente et régulière des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Grâce à une histoire viticole millénaire, la Provence s’est imposée comme la région de référence pour les rosés élégants et raffinés, prisés pour leur gourmandise accessible et leur caractère désaltérant.
Ce rosé sec et fruité s’accorde merveilleusement bien avec une cuisine estivale et délicate. On le conseille volontiers sur des salades méditerranéennes parsemées d’herbes fraîches, du poisson grillé à la plancha, des gambas saisies, un tartare de dorade ou encore une pissaladière provençale. Il accompagne aussi très bien une cuisine asiatique légère, notamment des sushis ou des ceviches. Pour profiter pleinement de son expression aromatique, servez la Cuvée M entre 8 et 10°C, dans des verres à rosé ou à vin blanc afin de préserver son nez subtil et sa fraîcheur en bouche. Ce vin s’apprécie idéalement dans sa jeunesse, sur la saison printanière ou estivale.
