Vins Côtes-de-provence Auburt de la Castille - Grande Cuvée - 2013

La cuvée Grande Cuvée du Château Auburt de la Castille 2013 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence, reflet parfait du savoir-faire provençal. Bien que les assemblages varient selon les domaines, la Grande Cuvée s’inspire généralement de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2013, après plus de dix ans d’évolution, présente des notes de fruits noirs confits, de garrigue, de sous-bois et d’épices douces, témoignant d’une vinification patiente et respectueuse de la tradition. La structure reste souple grâce à des tanins fondus, équilibrée par une fraîcheur subtile qui rappelle le terroir méditerranéen.

La Provence, souvent associée à ses rosés, possède une longue tradition de vins rouges de caractère. Son vignoble s’épanouit sous un climat chaud et ensoleillé, tempéré par le souffle du Mistral qui assainit la vigne. Les sols, constitués principalement de calcaires, de schistes et d’argiles rouges par endroits, apportent minéralité et complexité aux vins rouges de l’appellation. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, est marquée par une histoire riche, où se côtoient domaines historiques et innovations contemporaines.

Pour accompagner ce vin rouge mature, privilégiez une cuisine généreuse. Les plats provençaux comme l’agneau mijoté aux herbes, le tian de légumes ou un magret de canard aux figues sublimeront le bouquet aromatique du vin. Un fromage affiné à pâte dure, tel qu’un comté vieux, se mariera aussi parfaitement à sa texture et à ses arômes évolués.

Je vous conseille de servir cette Grande Cuvée à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin d’aérer le vin et de révéler sa profondeur. Une belle dégustation vous attend avec ce Côtes-de-Provence authentique et raffiné.