Vins Côtes-de-provence Léoube - Love by Léoube - 2023

Avis Viniou

La cuvée Love by Léoube 2023 est un vin rouge sec issu du Domaine Léoube, situé au cœur de l’appellation Côtes-de-provence AOC. Élaboré avec soin, ce vin met en valeur le savoir-faire provençal autour d’un assemblage traditionnel, souvent à base de Grenache, Syrah, et parfois de Mourvèdre ou de Cinsault. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, profitant d’un ensoleillement généreux qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant une structure souple et élégante. La vinification, ou l’on privilégie généralement une extraction délicate et un élevage maîtrisé, vise à exprimer la pureté du fruit, la gourmandise des épices douces et la finesse des tanins.

La Provence, forte d’une histoire viticole millénaire, est réputée pour ses terroirs exceptionnellement variés. Les sols de la région, composés de schistes, d’argiles rouges et de grès, ainsi que la proximité de la mer Méditerranée, confèrent aux vins de la fraîcheur et une minéralité subtile. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds, ses nuits fraîches et le célèbre Mistral, favorise la concentration aromatique et la santé sanitaire des raisins. Le Domaine Léoube, en agriculture biologique, s’inscrit pleinement dans cette tradition d’excellence, conjuguant respect du terroir et innovation.

Pour accompagner cette cuvée, je vous suggère des grillades de viande rouge, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence ou une ratatouille, qui mettront en valeur les belles notes fruitées et épicées du vin. Les plats méditerranéens, typiques de la région, viendront naturellement sublimer sa finesse. Un fromage à pâte dure de caractère, comme un vieux Cantal ou un tomme de Brebis, sera également un accord remarquable.

Je vous recommande de déguster la cuvée Love by Léoube 2023 à une température de 15-16°C pour apprécier toute sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges croquants et ses tanins élégamment fondus. Un léger passage en carafe, une trentaine de minutes avant le service, permettra d’ouvrir encore davantage son bouquet délicat.