Avis Viniou
La Cuvée Sélection 2024 de la Tour de l’Horloge, issue de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, incarne à merveille le savoir-faire provençal dans l’élaboration de vins rosés secs. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel mettant généralement à l’honneur des cépages tels que le grenache, le cinsault et la syrah, ce vin exprime toute la finesse du terroir. La vendange 2024, très prometteuse, se distingue par une vinification en pressurage direct, assurant une belle fraîcheur aromatique et une robe pâle caractéristique. Ce rosé dévoile des arômes délicats de petits fruits rouges, de pêche blanche et de fleurs. Vif et élégant, il séduit par son équilibre et sa finale légèrement saline, reflet du climat méditerranéen.
Le vignoble des Côtes-de-Provence s’étend sur des sols variés (schistes, calcaires, grès), baignés de soleil et tempérés par les brises marines. La région bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour produire des rosés frais et aromatiques. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui confère à chaque cuvée un héritage de traditions et de maîtrise. La renommée mondiale des rosés provençaux s’appuie sur la capacité des vignerons à préserver la pureté du fruit et la vivacité au travers de techniques de vinification modernes et respectueuses des raisins.
Ce rosé s’accorde parfaitement avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera des plats de la région comme une salade niçoise, une ratatouille ou des poissons grillés (daurade à la plancha, rougets). Il se marie également très bien avec des sashimis ou une cuisine thaïlandaise légèrement épicée, où sa fraîcheur viendra apaiser et mettre en valeur les saveurs.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Sélection 2024 de la Tour de l’Horloge, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Ce vin dévoilera alors tout son potentiel aromatique et sa fraîcheur, idéal à l’apéritif ou accompagné de plats conviviaux en terrasse. Un rosé à déguster dans les deux ans pour savourer toute sa vivacité et son expression fruitée.
