Vins Côtes-de-provence Domaine Les Valentines - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Les Valentines 2022 en appellation Côtes-de-Provence AOC est un rouge séduisant, élaboré à partir des cépages traditionnels de la Provence, généralement un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Cinsault ou Carignan. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces, témoignant d’une vinification soignée axée sur la fraîcheur et l’expression du terroir. À la dégustation, ce vin séduit par son équilibre entre une belle structure tannique et une bouche soyeuse, portée par une acidité rafraîchissante qui accompagne des notes de cerise, de framboise et une discrète touche de réglisse.

La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, produit aussi des rouges à la personnalité affirmée. Son climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises marines et le mistral, favorise une belle maturité du raisin tout en évitant les excès de chaleur. Les sols principalement calcaires, schisteux ou argilo-calcaires confèrent au vin finesse et minéralité. L’histoire viticole provençale remonte à l’Antiquité, et la richesse de ses terroirs s’exprime dans une palette aromatique unique, avec une prédominance des arômes de fruits, d’herbes sèches et d’épices.

Pour révéler toute la typicité de ce rouge provençal, privilégiez des accords avec des plats du Sud : une daube provençale, du gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou des légumes grillés à l’huile d’olive sublimeront ses notes méditerranéennes. Il s’accorde également parfaitement avec des fromages affinés, tels qu’un tomme de chèvre ou un brebis corsé.

Ce vin se savoure idéalement entre 16 et 18°C après une légère aération, qui permettra aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service pour une expérience de dégustation optimale.