Vins Côtes-de-provence Domaine Le Clos des Roses - Le Clos des Roses - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Le Clos des Roses, situé au cœur de la Provence, nous propose ici sa cuvée rouge 2017 en AOC Côtes-de-provence. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages phares qui s’épanouissent sous le climat méridional. Le millésime 2017 a offert une belle maturité aux raisins grâce à un été chaud, donnant des vins concentrés et généreux. Après une vinification soignée visant à préserver le fruit et la structure, cette cuvée révèle une robe profonde et un profil aromatique marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche légèrement boisée si l’élevage en barrique a été pratiqué.

La région provençale est mondialement connue pour ses rosés, mais ses rouges gagnent en notoriété grâce à leur fraîcheur, leur équilibre et leur élégance. Le terroir y joue un rôle essentiel : le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une belle maturité des baies, tandis que la proximité du Massif des Maures et les sols mêlant schistes, argiles et calcaires apportent complexité et finesse aux vins. Depuis l’Antiquité, la Provence façonne ses paysages viticoles et son histoire, offrant aujourd’hui une diversité de crus et d’expressions.

Ce Côtes-de-provence rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Essayez-le sur un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille traditionnelle, ou encore un filet de canette accompagné de tian de légumes. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un comté ou un tomme de brebis, sauront aussi révéler toute la complexité de ce vin. Pour rester dans l’esprit local, pensez à un daube provençale ou une gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement ses arômes, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C, après une aération d’une vingtaine de minutes en carafe si possible. Cette cuvée pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se montre déjà très séduisante dès aujourd’hui.