Vins Côtes-de-provence Domaine Terres d'Estelle - Premium - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Terres d’Estelle propose, avec sa Cuvée Premium 2019 en appellation Côtes-de-Provence, un rosé sec emblématique de la région. Ce vin offre un bel assemblage, issu majoritairement de cépages autochtones tels que le grenache, le cinsault et le syrah, parfaitement adaptés au terroir provençal. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat ensoleillé, avec des températures estivales modérées qui ont permis une maturation optimale des raisins, conservant à la fois la fraîcheur aromatique et une belle structure. La vinification en pressurage direct ainsi qu’une fermentation à basse température apportent à ce rosé finesse, éclat et expression fruitée : notes de pêche de vigne, fraise des bois, agrumes frais et une pointe florale qui séduisent dès le premier nez.

La Provence, vaste terre viticole du sud-est de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la production de grands rosés. Les sols de schistes, de calcaires et d’argiles, associés aux influences maritimes, confèrent aux vins une belle minéralité et des arômes fins, tout en garantissant une remarquable fraîcheur. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’Antiquité, s’exprime ici par une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant des rosés de Provence une référence à l’échelle internationale.

Ce Côtes-de-Provence Rosé accompagnera parfaitement une cuisine estivale : salades méditerranéennes, tartares de poisson, carpaccios de dorade ou de bœuf, grillades de légumes ou de viandes blanches. Pour rester dans la tradition provençale, il sera superbe avec une anchoïade, une salade niçoise ou une soupe de poissons légèrement relevée. À l’apéritif, il sublimera également une assiette de tapenade ou de pissaladière.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de préserver tous ses arômes fruités et sa fraîcheur caractéristique. Ce rosé peut se déguster jeune pour la vivacité de ses arômes ou après un à deux ans, pour plus de rondeur et de complexité.