Vins Côtes-de-provence Château Matheron - le M' Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Château Matheron nous présente ici sa cuvée 2023 "Le M' Tradition", un vin blanc issu de l'appellation réputée Côtes-de-Provence. Ce vin témoigne du savoir-faire de la région, avec un millésime prometteur. Le terroir provençal, riche en argile et calcaire, confère au vin une complexité et une fraîcheur caractéristiques. La météo méditerranéenne, avec ses étés chauds et ensoleillés, favorise une maturation optimale des raisins, souvent composés de cépages comme la Rolle ou le Sémillon. Le Château Matheron, fort de sa longue histoire et son engagement envers des techniques de vinification authentiques, a su se forger une belle réputation, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des gambas grillées, s'accorderont parfaitement avec ses notes délicates. Un risotto au citron et aux asperges, ou un carpaccio de poisson agrémenté d'agrumes, sauront également sublimer ses arômes. Pour un accord régional, une bouillabaisse légèrement épicée peut compléter le bouquet aromatique de ce vin tout en créant une belle alliance de saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut aider à libérer son bouquet. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, souvent d'une teinte jaune pâle. Approchez ensuite votre nez pour détecter les fragrances florales et fruitées. Enfin, laissez-vous séduire par la dégustation en bouche, révélant une belle harmonie entre acidité et rondeur, avec des nuances citronnées et de subtiles touches de pêche blanche.