Vins Côtes-de-provence Mas des Borrels

Avis Viniou

Le Mas des Borrels en Côtes-de-Provence rouge séduit par son expression typique du terroir provençal. Assemblage classique, il met en avant des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant à la fois structure, rondeur et saveurs épicées. Non millésimé, ce vin propose une belle régularité de style, assurant fraîcheur et accessibilité, avec des techniques de vinification privilégiant l’expression fruitée et l’équilibre entre souplesse et densité. À l’œil, sa robe rubis intense laisse présager un nez de fruits rouges mûrs, de garrigue et de fines notes poivrées. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins soyeux et une agréable persistance aromatique évoquant la mûre, la cerise et de discrètes touches d’herbes aromatiques méditerranéennes.

La Provence, berceau du vignoble de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, qui assainit naturellement les vignes. Les sols majoritairement schisteux et calcaires favorisent l’expression aromatique et la finesse des vins rouges locaux, apportant minéralité et équilibre. La Côtes-de-Provence est la plus vaste des appellations provençales, historiquement célèbre pour ses rosés, mais qui offre également des rouges élégants et généreux, reflet d’un savoir-faire ancien ancré dans la tradition locale.

Pour sublimer ce Mas des Borrels rouge, privilégiez des accords sur des viandes grillées comme un agneau de Sisteron aux herbes, des côtelettes de porc marinées à la sarriette ou une daube provençale, plat emblématique de la région. Il accompagnera aussi volontiers des fromages affinés ou un tian de légumes, permettant de révéler la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un court passage en carafe afin d’ouvrir toute la palette aromatique. Il se prêtera aussi, grâce à sa gourmandise, à une dégustation conviviale dès maintenant ou sur deux à trois ans.