Vins Côtes-de-provence Domaine Grand Boise - Liberté Chérie - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Grand Boise signe avec la cuvée Liberté Chérie 2015 un rosso de Provence exceptionnel, témoin du renouveau qualitatif de cette région habituellement associée aux rosés. Ce vin rouge sec, élaboré sous l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un assemblage de cépages typiques du terroir provençal, parmi lesquels on retrouve généralement Syrah, Grenache et Mourvèdre, parfois agrémentés par du Cabernet Sauvignon selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle concentration et une expression aromatique intense. La vinification, respectueuse du fruit, s’accompagne d’une extraction maîtrisée et d’un élevage tout en finesse, souvent en cuves ou en fût, afin de préserver toute l'élégance du fruit et les notes épicées typiques du terroir.

La Provence, région bénie par le soleil et par les vents asséchants, offre un terroir complexe de sols argilo-calcaires et de galets roulés, qui favorise l’expression de vins à la fois généreux et élégants. Le climat méditerranéen, chaud et sec, garantit aux raisins une maturité complète et saine, tout en préservant une belle fraîcheur grâce aux amplitudes thermiques nocturnes. Historiquement, la Provence est l’un des plus vieux vignobles de France, façonnée par les Grecs puis les Romains, où la tradition viticole se perpétue avec passion et modernité.

La structure souple et la palette aromatique de la cuvée Liberté Chérie 2015, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes de garrigue, pointe de poivre et douceurs balsamiques, appellent des accords savoureux. Essayez-le sur une daube provençale mijotée, une ratatouille relevée, des côtes d’agneau au thym ou un tian de légumes méditerranéens. Il fera également merveille sur un magret de canard ou une viande grillée aux herbes de Provence.

Pour révéler toute la subtilité de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi autour de 16-17°C, après l’avoir carafé si possible une heure avant dégustation afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Vous profiterez alors de sa fraîcheur, de sa belle longueur en bouche et de sa capacité à évoquer toute la beauté gourmande et sauvage de la Provence.