Vins Côtes-de-provence Échappée Mer - 2023

Échappée Mer 2023 est un rosé issu de l’appellation Côtes-de-Provence, nichée au cœur de la Provence, berceau historique de certains des meilleurs vins rosés au monde. Élaboré principalement à partir des cépages emblématiques de la région que sont le grenache, le cinsault et le syrah, ce millésime 2023 se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés, annonçant une fraîcheur vibrante et une grande finesse aromatique. À la dégustation, le nez dévoile des notes subtiles de fruits rouges croquants, fraise des bois et grenade, complétées par une touche d’agrumes et de fruits à chair blanche. En bouche, la trame est délicatement acidulée, légère, enveloppante, avec une finale saline qui rappelle la proximité de la Méditerranée. La vinification, effectuée selon les pratiques traditionnelles de pressurage direct et de fermentation à basses températures, vise à préserver tout le fruit et la fraîcheur caractéristiques des rosés provençaux.

La Provence possède un terroir unique, très influencé par le climat méditerranéen : étés chauds et secs, hivers doux, brise marine, et 300 jours de soleil par an. Les sols, principalement calcaires, sablonneux ou schisteux, favorisent le drainage et la concentration aromatique des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Cette région viticole, l'une des plus anciennes de France, cultive la vigne depuis plus de 2 600 ans, et s’est spécialisée au fil des siècles dans la production de rosés élégants et rafraîchissants, à l'équilibre subtil entre gourmandise et légèreté.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence rosé, privilégiez des accords simples et frais. Il accompagnera à merveille une salade niçoise, un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou simplement une pissaladière provençale. Il s’accordera aussi avec des fromages doux comme la brousse ou la tome de Provence, ou encore des tapas estivales à base de légumes du soleil.

Pour apprécier pleinement les arômes de ce rosé, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir en apéritif ou lors d’un repas en plein air ; il exprimera alors tout son potentiel convivial, typique des grands rosés de Provence.