Vins Côtes-de-provence Domaine La Beyssannette - Sacré Caractère - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Beyssannette signe ici un Côtes-de-Provence blanc 2023, baptisé « Cuvée Sacré Caractère ». Ce vin sec, élaboré dans le respect des traditions provençales, met idéalement en valeur les cépages typiques locaux, souvent un assemblage de Rolle (également appelé Vermentino), Ugni blanc ou Clairette, qui apportent fraîcheur, finesse aromatique et une belle rondeur. Le millésime 2023, récent, délivre une expression vive et éclatante des arômes fruités et floraux, soulignés par une agréable note minérale due à la richesse du terroir. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, permet de conserver l’intensité aromatique et la vivacité de ce blanc sec.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen, baigné de soleil et rafraîchi par le Mistral, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en gardant une acidité salutaire. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, participant au caractère nuancé et minéral des vins blancs de l’appellation. Forte d’une histoire viticole ancienne, la Provence est réputée mondialement, notamment pour ses rosés, mais ses blancs connaissent un engouement croissant pour leur fraîcheur et leur capacité à sublimer les produits de la mer.

Ce Côtes-de-Provence blanc 2023 trouvera des partenaires idéaux autour d’une table estivale. Il accompagnera parfaitement un carpaccio de dorade ou un tartare de saumon, des fruits de mer, mais aussi une bouillabaisse, grand classique régional, ou encore une salade niçoise. Des fromages frais à pâte molle et des chèvres de la région s’avéreront également d’excellents compagnons.

Pour que sa palette aromatique s’exprime pleinement, il est recommandé de servir ce vin à une température de 8-10°C. Un carafage rapide juste avant le service peut également être bénéfique, permettant au vin de libérer toute sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une dégustation prometteuse à savourer dès aujourd’hui ou dans les deux prochaines années.