Vins Côtes-de-provence Château Sainte Roseline - Roseline Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Château Sainte Roseline Cuvée Roseline Prestige 2023 rouge s’inscrit dans la grande tradition des vins de Provence. Élaboré au cœur de l'appellation Côtes-de-Provence, ce vin puise dans un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2023 dévoile une robe rubis éclatante et un profil gourmand, marqué par des notes de fruits rouges frais — cerise et framboise — relayées par une touche d’épices douce et une pointe florale. L'élevage, généralement en cuve pour préserver le fruit, confère à ce vin une belle fraîcheur, avec des tanins souples et une finale élégante.

La Provence est une terre historique de vignobles, appréciée pour son climat méditerranéen ensoleillé mais tempéré par la proximité de la mer et les effets du mistral. Ces conditions climatiques assurent une maturation optimale du raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante et un fruit croquant. Les sols, principalement composés de calcaire, d’argile et de grès, apportent minéralité et complexité aromatique. La richesse viticole de la Provence remonte à l’époque des Romains, et l’appellation Côtes-de-Provence incarne aujourd’hui l’expression la plus authentique de ce patrimoine.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, privilégiez une cuisine méditerranéenne. Il sera parfait avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille fondante, ou encore des grillades de volailles aux légumes du soleil. Si vous souhaitez jouer la carte de la tradition, tentez la daube provençale, dont les saveurs d’olive noire et de thym feront écho à la vivacité fruitée du vin. Ce compagnon polyvalent s'accorde aussi à merveille avec des fromages à pâte molle, comme un brie légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe pourra l’aider à libérer pleinement ses arômes. Ce millésime 2023 offre d’ores et déjà un plaisir de dégustation immédiat mais pourra aussi se garder quelques années pour révéler de nouvelles nuances.