Vins Côtes-de-provence SC Domain Viticole - Vitis 3 - 2019

Ce Côtes-de-Provence rouge 2019 « Cuvée Vitis 3 » du SC Domain Viticole est représentatif de l’élégance méridionale des vins de Provence. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est probable d’y retrouver certains des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan, qui apportent chacun leur caractère fruité, épicé et parfois une agréable touche de garrigue. Sur ce millésime 2019, on peut s’attendre à une expression mûre du fruit, avec des notes de cerise noire, de petits fruits rouges, peut-être un soupçon de réglisse, accompagnées d’une structure souple et équilibrée. L’élevage, plutôt discret dans cette appellation, privilégie généralement la fraîcheur et l’expression du terroir.

La Provence, qui s’étend des contreforts alpins jusqu'à la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et extrêmement ensoleillé, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont souvent composés de schistes, de calcaires et parfois de grès, conférant aux vins une certaine minéralité et beaucoup de finesse. La région, riche de plus de 2 000 ans d’histoire viticole, a su préserver des méthodes de vinification privilégiant la pureté d’expression et la typicité du terroir.

Ce style de vin rouge provençal se mariera admirablement avec une cuisine méditerranéenne : l’épaule d’agneau confite au thym, un tian de légumes, une ratatouille ou encore une daube provençale seront des compagnons idéaux. Pour un accord régional authentique, n’hésitez pas à l’associer à des plats à base d’herbes de Provence ou à de la charcuterie fine.

Il sera à son avantage servi autour de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe pour l’ouvrir sur ses arômes. Ce vin trouvera ainsi pleinement sa place lors de repas conviviaux, à la fois généreux et raffinés, où le plaisir de la table se mêle à celui du partage.