Vins Côtes-de-provence Ca$h

Le vin Ca$h Rosé de l’appellation Côtes-de-Provence s’inscrit dans la tradition des rosés de Provence. Présenté ici en version non millésimée, sa cuvée offre probablement la fraîcheur et la délicatesse caractéristiques de cette belle région. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, les rosés des Côtes-de-Provence proposent généralement un équilibre subtil entre plusieurs cépages locaux, offrant ainsi une palette aromatique tout en finesse. Au nez, on attend des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois une touche florale ou minérale selon l’inspiration du vigneron. La robe, souvent pâle et lumineuse, suggère un style vif et élégant en bouche, avec une acidité bien maîtrisée et une finale rafraîchissante, fidèle au style sec revendiqué.

La région de Provence est mondialement reconnue pour ses rosés de grande qualité, grâce à un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, la proximité de la mer et l’influence du mistral qui assainit les vignes. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires et de grès, contribuent à la complexité et à la diversité des profils aromatiques. L’histoire viticole provençale remonte à l’Antiquité et a forgé une identité distincte, principalement axée sur les vins rosés qui représentent aujourd’hui l'art de vivre à la provençale.

Ce type de rosé s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera une salade niçoise, des crudités, un carpaccio de poisson, ou encore une cuisine de la mer comme des gambas grillées ou une bouillabaisse revisitée. On le mariera également volontiers avec des plats plus simples, tels que des tapas, ou des fromages frais.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Cette température permettra de préserver toute sa fraîcheur et de révéler la subtilité de ses arômes. Idéal en apéritif ou à l’occasion d’un repas léger entre amis lors d’une belle journée ensoleillée.