Vins Côtes-de-provence Pierre Chavin - 2022

Le Pierre Chavin 2022 Côtes-de-Provence blanc présente un profil tout en fraîcheur et en finesse, typique des vins blancs de cette appellation méridionale. Sa robe pâle laisse présager une belle vivacité aromatique. Les blancs de cette région sont souvent le fruit d’assemblages où l’on retrouve des cépages comme la Rolle (ou Vermentino), l’Ugni Blanc, le Sémillon ou la Clairette, qui apportent chacun à leur manière une palette d’arômes subtils, entre agrumes, fruits à chair blanche, notes florales et parfois une touche légèrement saline. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, promet un vin d’équilibre entre rondeur, fraîcheur et fruité, avec une vinification généralement en cuve inox pour conserver toute la pureté du fruit et l’expression du terroir.

La Provence, et particulièrement son vaste vignoble des Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et les brises, ce qui confère aux vins une trame aromatique limpide et une belle vivacité. Le terroir, alternant sols calcaires, schistes et argiles rouges, permet aux vignes de s’exprimer pleinement et d’offrir des vins droits et élégants. Célèbre pour ses rosés, la région n’en produit pas moins des blancs de caractère, souvent confidentiels mais dignes d’intérêt, portés par une longue tradition viticole, héritage de la colonisation grecque puis romaine.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des mets légers et iodés : poissons grillés comme une dorade au fenouil, carpaccio de Saint-Jacques, salades tièdes de fruits de mer ou une anchoïade provençale. Les fromages frais de chèvre ou une tarte aux courgettes mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils.

Je vous recommande de servir ce vin à une température oscillant entre 8 et 10°C, dans des verres assez ouverts pour libérer ses nuances aromatiques. À déguster jeune pour profiter de son éclat et de sa vivacité.