Vins Côtes-de-provence Domaine S Planes - Cuvée Réserve - 2016

Le Domaine S Planes signe ici, avec sa Cuvée Réserve 2016 en appellation Côtes-de-Provence, un vin rouge à l’esprit méridional affirmé. Issu d’un assemblage typique de la région, ce vin pourrait être élaboré à partir de cépages traditionnels provençaux tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, bien que le détail précis du cépage ne soit pas confirmé. Le millésime 2016 laisse présager une certaine maturité du vin, avec une palette aromatique qui tend vers les fruits noirs compotés, les notes épicées, une touche de garrigue et parfois des accents de sous-bois, caractéristiques des rouges du sud après quelques années en bouteille. La vinification en cuve ou en fût peut apporter rondeur, souplesse et une belle intégration des tanins, offrant un équilibre agréable entre richesse aromatique et fraîcheur méditerranéenne.

La Provence, berceau ancestral de la vigne en France, est mondialement célèbre pour ses rosés, mais ses vins rouges familiaux jouissent aussi d’une réputation croissante. Le climat y est particulièrement ensoleillé et sec, avec d’importantes influences maritimes qui atténuent les chaleurs estivales et favorisent la fraîcheur des nuits. Les sols, mêlants schistes, calcaires et argiles, confèrent au vin une structure sobre, parfois minérale, et participent à l’expression de la typicité provençale, empreinte d’aromates locaux.

Pour accompagner ce rouge de Provence, privilégiez des plats méditerranéens : daube provençale, agneau rôti aux herbes de garrigue, ratatouille, ou un tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure ou les charcuteries artisanales seront aussi parfaits pour révéler la richesse du bouquet. Si vous souhaitez mettre en avant la gastronomie locale, une tapenade accompagnée de pain de campagne trouvera naturellement sa place à table.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes à l’avance afin que les arômes puissent pleinement s’exprimer. Un passage en carafe peut également être envisagé pour favoriser son épanouissement. Le Domaine S Planes 2016 promet de belles émotions gustatives, à condition d’être partagé dans un esprit convivial, fidèle aux valeurs du terroir provençal.