Le Château Brégançon Cuvée Réserve du Château 2007, proposé en AOC Côtes-de-Provence, se distingue par son élégance et son expression typique des rouges de cette prestigieuse appellation. Ce vin, issu vraisemblablement d’un assemblage traditionnel de la région — où l’on retrouve des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Cinsault — révèle un profil aromatique mûr et complexe, fruit de plusieurs années d’évolution en bouteille. La vinification a probablement été conduite dans le respect des méthodes traditionnelles, privilégiant une extraction douce pour sauvegarder la finesse du fruit et le potentiel de garde. Avec le temps, la Cuvée Réserve du Château développe des arômes de fruits noirs compotés, d’épices douces, de sous-bois et des notes légèrement truffées, tout en conservant une belle trame tannique.
La région de Provence, célèbre mondialement pour ses vins rosés, produit également des rouges de caractère, qui gagnent en complexité avec l’âge. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et la brise marine, assure une maturité optimale des raisins. Les sols variés, alternant schistes, calcaires et argilo-sableux, confèrent aux vins de subtils accents minéraux et une belle fraîcheur. Le vignoble, riche d’une longue histoire viticole, bénéficie d’un savoir-faire transmis au fil des générations, garant d’une grande constance qualitative.
Pour mettre en valeur ce rouge de Provence à maturité, privilégiez des plats méditerranéens : gardianne de taureau, daube provençale, gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un simple tian de légumes. Il s’accordera également à des fromages affinés ou à une cuisine de gibier à plume. Les accents épicés et évolués du vin sauront sublimer la cuisine régionale et des mets mijotés.
Avant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin et révéler tout son bouquet. Servez-le à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de sa structure et de sa palette aromatique épanouie.
