Vins Côtes-de-provence Château Routas - Chevronvillette

Le Château Routas, avec sa cuvée Chevronvillette non millésimée en Côtes-de-Provence, nous propose un vin rosé sec, emblématique du style provençal. Les cépages précis ne sont pas affichés ici, mais la région met généralement en valeur des assemblages subtils de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou encore le Mourvèdre, offrant des vins légers, fruités et élégants. La vinification en Provence se concentre souvent sur la préservation de la fraîcheur aromatique, par des pressurages délicats et des fermentations à basse température, conférant aux rosés leur robe saumonée ainsi que leur grande buvabilité.

La région de Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des nuits rafraîchissantes grâce à l’influence de la mer et du mistral. Les sols y sont très divers, mêlant argile, calcaire, et parfois schistes, ce qui permet une expression variée, mais toujours guidée par l’élégance et la minéralité. Cette tradition du rosé s’est forgée depuis l’Antiquité et fait aujourd’hui la renommée mondiale des vins de cette région.

Avec un tel rosé sec à la personnalité provençale, optez pour des accords vivifiants. Il sera parfait à l’apéritif, mais saura se montrer à la hauteur de plats comme une salade niçoise, une poêlée de gambas, des tartares de poissons ou encore une fougasse aux olives et herbes. Ses arômes délicats s’harmoniseront avec des saveurs estivales : cuisine méditerranéenne, grillades de légumes, fromages frais, ou même une tarte fine à la tomate seront tout indiqués.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son intensité aromatique, servez ce rosé bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. Un service dans de grands verres ouverts mettra en valeur ses délicats arômes de fruits rouges et d’agrumes. À consommer à l’ombre d’un parasol, pour prolonger l’esprit du Sud dans vos verres !