Vins Côtes-de-provence Jas de Barre - 2023

Le Jas de Barre 2023 en appellation Côtes-de-Provence se présente comme un rouge sec, typique de cette belle région méridionale. Les rouges de Provence privilégient généralement l’assemblage de cépages présents sur le terroir local, où l’on retrouve fréquemment le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre, le Cinsault ou bien encore le Carignan, mais la composition précise peut varier selon les cuvées et les domaines. Ce millésime récent, de 2023, laisse présager une expression jeune et dynamique, marquée par la fraîcheur, des arômes fruités dominants (fruits rouges croquants, notes de garrigue et parfois une touche épicée), et une structure souple, idéale pour une dégustation dans la vigueur de sa jeunesse.

La Provence, berceau historique de la vigne en France, bénéficie d’un climat méditerranéen parfaitement adapté à la culture de la vigne : des étés chauds et lumineux, des influences maritimes et un vent régulier (le mistral) qui protège la vigne des maladies. Les sols sont variés, allant du calcaire à des affleurements schisteux ou gréseux, apportant chacun leur influence sur la finesse aromatique et la trame minérale des vins. La région des Côtes-de-Provence, particulièrement vaste, incarne à la fois la tradition et la diversité, réputée mondialement pour ses rosés mais qui affirme également un renouveau qualitatif sur ses vins rouges, élégants et digestes.

Pour accorder ce rouge provençal, privilégiez des plats mettant en avant la convivialité et le soleil du Sud : un tajine d’agneau aux épices douces, des grillades de viande rehaussées d’herbes de Provence, une ratatouille maison ou, plus régional encore, un tian de légumes du jardin. Ce vin pourra également s’accorder avec des fromages à pâte molle ou légèrement affinés.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de ce rouge 2023, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin pourra être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de sa franchise et de son fruit, mais pourrait aussi révéler de beaux arômes secondaires après quelques années en cave.