Vins Côtes-de-provence Château Esclans - 2013

Ce Château Esclans 2013, présenté ici dans un format jeroboam, est un vin rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, l'un des territoires les plus emblématiques de la production de rosés en France. Si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, on retrouve généralement dans cette région des assemblages où dominent le Grenache, le Cinsault, parfois complétés de Syrah, Mourvèdre ou encore de Rolle. Le millésime 2013, marqué par une météo contrastée, promet des rosés à la fois frais et vibrants, affichant souvent une belle finesse aromatique. On peut attendre de ce vin des notes subtiles de fruits rouges croquants (fraise des bois, groseille), de pêches juteuses et quelques touches florales délicates, portées par une bouche élégante et une finale rafraîchissante. Les méthodes de vinification dans cette prestigieuse propriété privilégient l’expression du terroir et la pureté du fruit, tout en préservant la légèreté propre aux grands rosés de Provence.

La Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le fameux mistral qui assainit les vignes et favorise de belles maturités. Les sols de l’appellation Côtes-de-Provence sont remarquablement variés : schistes, argiles, calcaires, chacun apportant son lot de nuances à la complexité des vins produits. L’histoire viticole du Château Esclans s’inscrit dans cette tradition, tout en cultivant un style moderne, mêlant délicatesse et intensité aromatique.

Pour les accords mets et vins, ce rosé sec de Provence accompagnera à merveille une cuisine estivale. Il sera le compagnon parfait de poissons grillés, de salades provençales à base de tomates et d’herbes fraîches, de tartares de poisson ou de ceviche. Pensez également à l’associer à une pissaladière, une ratatouille ou un tian de légumes du Sud, autant de plats qui sublimeront l’élégance fruitée de ce vin.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la légèreté de sa texture, servez ce Côtes-de-Provence rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Dans ce format généreux, le jeroboam encouragera un service convivial, idéal pour de grandes tablées estivales.