Vins Côtes-de-provence Château Mentone - Les Instants

Le Château Mentone, à travers sa cuvée Les Instants en Côtes-de-Provence rosé, propose une interprétation délicate et contemporaine du célèbre style provençal. Ce vin non millésimé, assemblé selon les pratiques locales, met probablement à l’honneur des cépages traditionnels de la région tels que le grenache, la syrah, le cinsault ou encore le mourvèdre, sans que ces derniers soient formellement confirmés. La vinification, orientée vers la préservation de la fraîcheur et l’expression du fruit, donne naissance à un rosé sec tout en finesse. Le nez offre généralement des arômes subtils de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches, prolongés par une bouche vive et croquante, typique de l’appellation.

Les rosés de Côtes-de-Provence tirent leur identité d’un terroir exceptionnel, bercé par le climat méditerranéen. Les hivers doux et les étés ensoleillés, tout en étant rafraîchis par le mistral, assurent une maturation optimale des raisins, tandis que la mosaïque de sols (schistes, argiles, calcaires) apportent une belle complexité au vin. La Provence, doyenne des vignobles français, doit sa renommée à la tradition du rosé, qui, depuis des siècles, incarne la convivialité et l’art de vivre du sud de la France.

Ce style de vin s’accorde de façon remarquable avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sera le compagnon idéal d’une salade niçoise, d’un tartare de saumon, ou encore de légumes grillés à l’huile d’olive. On peut également l’apprécier sur des spécialités provençales comme la pissaladière ou une daube de poulpe, pour retrouver l’accord régional parfait.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; il révélera tout son charme simplement rafraîchi, prêt à accompagner des moments de partage, dès l’apéritif comme tout au long d’un repas.