Vins Bandol Domaine La Ribotte - 2014

Avis Viniou

Le Domaine La Ribotte, situé dans l'appellation renommée de Bandol en Provence, offre en 2014 un excellent vin rouge. Cette région est réputée pour ses Mourvèdres puissants, souvent associés à des cépages comme le Grenache et le Cinsault. Le millésime 2014, bien que légèrement pluvieux, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle acidité et des tanins soyeux. Le terroir de Bandol est marqué par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen chaud, offrant des conditions idéales pour obtenir des rouge corsés et complexes. Domaine La Ribotte, avec son savoir-faire traditionnel, est apprécié pour ses vins qui vieillissent magnifiquement, révélant des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux olives souligneront les arômes épicés du Bandol. Les plats régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille mijotée s'harmoniseront également à merveille, mettant en avant les saveurs complexes et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bandol rouge à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde aux reflets violacés, puis humez le verre pour percevoir les notes de fruits et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins fondus et l'acidité rafraîchissante, avant de laisser la persistance aromatique s'épanouir.