Avis Viniou
Le Bandol Rouge 2014 du Domaine L'Olivette est un vin remarquable de Provence, une région réputée pour ses vins d'élégance et de caractère. Provenant de l'appellation Bandol, ce vin porte la signature du terroir unique, composé de sols argilo-calcaires et baigné par le climat méditerranéen. Le millésime 2014 se distingue par une riche complexité, typiquement issue du cépage majoritaire Mourvèdre, souvent entouré de Grenache et Cinsault. Les techniques de vinification traditionnelles respectent l'identité du terroir et offrent une belle structure tannique. Le Domaine L’Olivette, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, n’a cessé de produire des vins reconnus pour leur excellence et leur potentiel de garde.
Ce Bandol Rouge 2014 se marie idéalement avec des plats robustes. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier mettront en valeur ses arômes de garrigue et de fruits noirs. Pour un accord avec des mets régionaux, optez pour une ratatouille ou un tian provençal, qui souligneront harmonieusement ses notes épicées et sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures, permettant ainsi aux arômes de se libérer pleinement. Observez sa robe grenat intense avant de le porter au nez pour humer les parfums de fruits noirs, de cuir et d’épices. En bouche, appréciez sa structure généreuse, ses tanins soyeux et sa finale longue et poivrée qui confirment son potentiel gastronomique.
