Avis Viniou
Le Domaine Des Baguiers nous offre ici un vin rouge de Bandol, l'un des trésors de Provence, issu du millésime 2005. Sans indication précise sur le cépage, il est probable qu'il contienne une majorité de MourvÚdre, typique de l'appellation. Ce terroir ensoleillé et venteux confÚre au vin une structure robuste, des arÎmes intenses de fruits noirs, et des notes épicées aprÚs plusieurs années de maturation. La région de Bandol, célÚbre pour ses sols argilo-calcaires, bénéficie d'un climat méditerranéen qui favorise la concentration aromatique et la longévité du vin. Le Domaine Des Baguiers, avec son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition viticole reconnue pour la qualité de ses productions.
Pour sublimer ce Bandol, optez pour des plats riches et savoureux. Un carrĂ© d'agneau rĂŽti aux herbes de Provence sera un excellent choix, tout comme un bĆuf braisĂ© aux cĂšpes. Pour une expĂ©rience plus rĂ©gionale, un tian de lĂ©gumes mĂ©diterranĂ©ens ou une daube provençale viendront harmonieusement s'accorder avec les arĂŽmes complexes du vin, en mettant en avant sa profondeur et sa richesse.
La dégustation de ce 2005 requiert une approche soignée. Servez ce Bandol autour de 16 à 18 °C pour en apprécier toutes les nuances. Un carafage s'impose pour une heure avant service afin de libérer les arÎmes confinés. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense, puis humez ses arÎmes de fruits mûrs et d'épices subtils. Enfin, savourez chaque gorgée en la laissant vivre sur votre palais pour apprécier sa structure complexe et ses tannins fondus.
