Avis Viniou
Le Saint-Aygade Bandol 2024 est un vin rosé qui incarne parfaitement l'élégance et le caractère typique des vins de cette appellation renommée de la région Provence. Ce rosé est issu principalement du cépage Mourvèdre, souvent assemblé avec du Grenache et du Cinsault pour apporter une complexité aromatique et une structure raffinée. Le millésime 2024 promet une belle fraîcheur, avec des notes de fraises des bois, d'agrumes et des arômes floraux délicats. Cultivé sur le terroir calcaire de Bandol, bénéficiant de l'ensoleillement généreux et des brises marines, ce rosé exprime brillamment l'essence d'un climat méditerranéen tempéré par le Mistral. La vinification soignée en cuves inox permet de préserver la pureté des arômes et d'offrir un vin vif et expressif.
La Provence, et plus particulièrement l'appellation Bandol, est un lieu de vignoble historique datant de l'époque romaine, célèbre pour ses vins rosés de classe mondiale. Le terroir est caractérisé par des sols calcaires et une topographie vallonnée qui assurent un drainage optimal, idéal pour la vigne. Le climat, chaud et ensoleillé, avec une influence marine, favorise la maturation parfaite des raisins.
En matière d'accords mets-vins, le Saint-Aygade Bandol Rosé 2024 se mariera parfaitement avec des plats provençaux tels que la ratatouille, la salade niçoise ou encore un tian de légumes méditerranéens. Il accompagne également très bien des fruits de mer grillés, des crustacés et des plats plus légers comme un carpaccio de saumon ou une tartare de thon agrémentés d'une touche d'agrumes.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa longueur en bouche. Appréciez-le dans un verre à vin ouvert pour mieux libérer ses arômes délicats.
