Avis Viniou
Le Domaine La Suffrene Les Lauves 2005 est un vin rouge remarquable de l'appellation Bandol, située en Provence. Essentiellement composé de Mourvèdre, cépage emblématique de Bandol, il peut être accompagné d'une touche de Grenache, Cinsault ou Carignan, qui apportent complexité et équilibre au vin. Le millésime 2005 est connu pour avoir offert des conditions de maturation idéales grâce à un climat chaud suivi de précipitations en fin de saison qui ont permis aux raisins de développer une maturité optimale. Le terroir de Bandol se caractérise par des sols argilo-calcaires, particulièrement favorables à la culture de la vigne, offrant au vin ses notes minérales distinctes. La vinification traditionnelle contribue à révéler le caractère authentique du raisin, avec une fermentation en foudre et un élevage en barriques pour enrichir le bouquet et la structure tanique.
La région de Provence, et plus particulièrement Bandol, bénéficie d'un climat méditerranéen offrant de longues périodes ensoleillées, tempérées par les brises marines qui permettent de conserver fraîcheur et acidité équilibrée dans les vins. Le sol argileux et calcaire de Bandol est réputé pour sa capacité à retenir l'humidité, même lors des étés les plus secs, assurant ainsi que les vignes ne souffrent pas de stress hydrique.
Pour accompagner ce vin puissant et structuré, privilégiez des mets relevés tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, une daube de taureau à la provençale ou encore une ratatouille mijotée. La cuisine régionale provençale, avec ses saveurs riches et parfumées, s'accorde parfaitement avec ce vin de caractère.
Pour apprécier pleinement ce Bandol, il est recommandé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Une décantation préalable d'une heure pourrait être bénéfique pour permettre aux arômes complexes de se révéler pleinement, offrant une expérience de dégustation optimale.
