Avis Viniou
Le Château La Noblesse 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Bandol, située en Provence, sur la côte méditerranéenne de la France. Cépage emblématique de la région, le Mourvèdre compose généralement la majorité des vins de Bandol, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité des raisins. Le terroir de Bandol est réputé pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, qui contribuent à la structure et à la finesse des vins. La vinification en rouge à Bandol est conduite avec soin pour respecter la typicité du Mourvèdre, souvent avec un élevage en fûts de chêne qui affine les tanins et ajoute des notes épicées et boisées.
La région viticole de Provence, où se situe Bandol, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. L'influence maritime adoucit les températures, alors que le vent, notamment le Mistral, assainit les vignes et minimise les maladies. Le vignoble de Bandol, l'un des plus anciens de France, témoigne d'une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine.
Le Château La Noblesse 2020, avec sa structure puissante et ses arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de notes herbacées typiques du Mourvèdre, se mariera à merveille avec des plats savoureux. Il accompagnera idéalement un civet de sanglier, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Les accords avec la région sont à considérer également, comme une ratatouille servie avec une viande grillée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Amenez-le lentement à température idéale pour permettre aux arômes de s'exhaler et aux tanins de s'assouplir. Une aération préalable pendant une heure en carafe peut également enrichir l'expérience sensorielle.
