Avis Viniou
Le Domaine Tempier, situé dans la prestigieuse appellation Bandol en Provence, est renommé pour ses vins rouges profonds et puissants. Le millésime 2019 de la cuvée Bandol est un vin d'assemblage mettant principalement en avant le Mourvèdre, souvent complété par du Grenache et du Cinsault. Le Mourvèdre, cépage principal de l'appellation Bandol, confère généralement aux vins une structure tannique solide avec des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et parfois des notes animales. La vinification traditionnelle chez Domaine Tempier respecte ces caractéristiques tout en exaltant l’expression du terroir.
Bandol est l'une des appellations les plus respectées de Provence, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, modéré par les influences marines de la mer Méditerranée. Les sols calcaires et argileux de la région, souvent en terrasses, offrent d'excellentes conditions pour la culture du Mourvèdre, qui y parvient à sa pleine maturité en développant richesse et complexité aromatique. L'histoire de Bandol remonte à l'Antiquité, mais c'est particulièrement au XXe siècle que l'appellation s'est distinguée grâce à sa reconnaissance officielle et la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce vin rouge structuré et complexe, envisagez des plats tels qu'une daube provençale, de l'agneau aux herbes de Provence, ou même un canard rôti. Les saveurs riches de ces mets complètent parfaitement les tanins présents dans le vin. En termes de mets régionaux, un gigot d'agneau de Sisteron, cuit lentement, serait un mariage divin avec ce vin.
Pour apprécier au mieux ce Bandol 2019, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Une petite aération en carafe d'une heure peut également s’avérer bénéfique, permettant aux arômes du vin de s'exprimer pleinement et à ses tanins de s'adoucir quelque peu.
