Avis Viniou
La cuvée La Saint Comenne 2023 en provenance de Bandol, dans la région de Provence, est un rosé qui met en avant toute la richesse et la diversité de son terroir. Principalement élaboré à partir du cépage mourvèdre, ce vin capte l'essence de ce que Bandol a de mieux à offrir. Le millésime 2023, malgré sa jeunesse, promet déjà fraîcheur et complexité. Le sol riche en calcaire et en argile de Bandol, associé à un microclimat méditerranéen, permet de produire des vins avec une belle structure et des arômes fruités qui rappellent souvent la pêche, les agrumes et des notes florales délicates.
La région de Bandol est l'une des plus prestigieuses de la Provence pour les vins rosés, réputée pour son savoir-faire exceptionnel. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Ce terroir unique contribue à produire des vins avec une belle minéralité et une fraîcheur bienvenue.
Pour les accords mets-vins, un rosé de Bandol tel que La Saint Comenne accompagne parfaitement des plats estivaux et méditerranéens. Pensez à le servir avec une salade niçoise, une bouillabaisse ou encore des grillades de poissons ou de viandes blanches. Sa structure lui permet également de bien s'accorder avec des plats plus épicés, comme une ratatouille ou un tajine de poulet aux olives.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en avant sa fraîcheur et ses arômes délicats, tout en apportant une sensation désaltérante idéale pour les repas ensoleillés. Un carafage léger peut aussi être envisagé pour aérer un peu le vin et révéler toute sa complexité aromatique.
