Avis Viniou
Le Domaine Bärtschi, situé dans l'appellation Bandol en Provence, nous propose ici un vin blanc remarquable : la Cuvée Sous les Rochers la Vigne de l'année 2023. Bien que Bandol soit réputée pour ses vins rouges à base de Mourvèdre, ce blanc se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Il est élaboré à partir de cépages qui s'adaptent aux spécificités du terroir de Bandol, connu pour son sol argilo-calcaire et son ensoleillement généreux. La vinification du Cuvée Sous les Rochers la Vigne met en avant des méthodes respectueuses de la nature, reflet de l'approche qualitative du Domaine Bärtschi.
La région de Provence bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui contribue à la maturité optimale des raisins. Bandol a une longue histoire viticole, remontant à l'Antiquité, et jouit d'une identité forte, marquée par son terroir unique et son emplacement privilégié entre mer et montagne, offrant ainsi une complexité aromatique appréciée des amateurs.
Ce vin blanc sec de Bandol s'accordera parfaitement avec des plats méditerranéens tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades composées de légumes du soleil. Une bouillabaisse ou des calamars à la provençale souligneront également ses arômes. Vous pouvez aussi l'associer avec du fromage de chèvre frais, qui complétera sa fraîcheur et son vivacité.
Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses notes délicates et sa subtilité. Vous pouvez le déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur et de son fruité, mais il saura également évoluer agréablement pendant quelques années en cave.
