Avis Viniou
Le vin rouge "Cuvée Saint Ferréol" 2011 du Domaine La Tour du Bon est une belle expression de l'appellation Bandol en Provence. Ce vin est généralement constitué majoritairement de Mourvèdre, cépage emblématique de la région, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. Le millésime 2011, un peu plus classique, a bénéficié de conditions climatiques propres à la Provence avec son terroir unique composé de sols argilo-calcaires qui apportent aux vins une belle richesse et une complexité aromatique remarquable. Ces vins sont souvent vinifiés de façon traditionnelle avec une macération prolongée et un élevage en barriques de chêne qui procurent à ce Bandol une structure tannique robuste et de la profondeur.
La région de Bandol, nichée entre terre et mer, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture avec des hivers doux et ensoleillés et des étés secs. Les vignes profitent également de l'influence bienveillante de la Méditerranée qui contribue à réguler les températures et favorise la maturation optimale des raisins.
La "Cuvée Saint Ferréol" s’accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux tels que l'agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, ou encore un gigot de mouton aux épices. Ce vin rouge puissant pourra également accompagner un cassoulet ou une daube provençale, plats emblématiques du Sud de la France. Pour les amateurs de fromages, un fromage de brebis affiné fera ressortir la profondeur et les arômes du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Bandol rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est également recommandé de le carafer au moins une heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de bien s'exprimer et de profiter pleinement de sa complexité et de sa richesse aromatique.
