Avis Viniou
Le vin "Cuvée L'Irreductible" du Château La Bégude est un Bandol rouge de l'année 2020. Ce vin provient de la célèbre région viticole de Provence, connue pour son climat méditerranéen qui se caractérise par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le Bandol est réputé pour ses vins rouges puissants, principalement composés du cépage Mourvèdre, qui doit représenter au moins 50 % de l'assemblage, souvent complété par du Grenache et du Cinsault. Les sols de Bandol, composés d'argiles et de calcaires, permettent à la vigne de bien prospérer et contribuent à la structure et à la complexité aromatique des vins. La vinification du Bandol exige un élevage prolongé en foudre de chêne, ce qui permet de développer des arômes de fruits noirs, d'épices, et des notes boisées.
Pour sublimer ce Bandol rouge, il est conseillé de l'associer à des mets robustes qui sauront rivaliser avec sa puissance aromatique. Des viandes rouges telles qu'un gigot d'agneau rôti ou une entrecôte grillée raviront vos papilles. Les plats traditionnels de Provence, comme une daube de taureau ou un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, feront également bon ménage avec ce vin. Un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort, peut créer un mariage des plus harmonieux.
Pour profiter pleinement de ce Bandol, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler toute la richesse et la complexité de ses arômes. Une aération préalable d'une heure sera bénéfique, libérant ainsi ses nuances subtiles et amplifiant sa structure tannique. Ce vin promettant également un bon potentiel de garde, il pourra se reposer encore quelques années en cave pour développer davantage ses saveurs.
