Avis Viniou
Le Moulin des Costes, Cuvée BUNAN 2021, est un vin rouge originaire de Bandol, une appellation renommée de la Provence. Ce vin est élaboré principalement à partir de Mourvèdre, un cépage emblématique de la région, souvent complété par du Grenache et du Cinsault. Le millésime 2021 est le reflet d'une année équilibrée avec des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Bandol est composé de sols argilo-calcaires, bien drainés, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé avec des brises maritimes qui modèrent les températures estivales. La vinification soignée de cette cuvée laisse transparaître tout le potentiel du Mourvèdre, offrant une structure tannique imposante avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et d'épices, ainsi qu'un potentiel de garde intéressant.
La région viticole de Provence, et notamment Bandol, possède une riche histoire viticole remontant à l'Antiquité, réputée pour ses vins intenses et puissants, en particulier ses rouges robustes. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, couplé à des sols variés (schistes, calcaires et marneux), crée un environnement idéal pour les cépages locaux, surtout le Mourvèdre qui se plaît particulièrement dans cette appellation.
Pour accompagner ce Bandol, pensez à des mets qui sauront équilibrer sa puissance et sa complexité. Les plats traditionnels comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un tajine d'agneau aux épices s'harmoniseront parfaitement avec les tanins robustes et les saveurs épicées de ce vin.
Dans la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable en carafe d'une heure pourra également aider à révéler toute sa palette aromatique.
