Vins Bandol Domaine Antiane - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Antiane propose un Bandol rouge millésimé 2021, un vin aux caractéristiques remarquables. Les Bandol rouges sont renommés pour leur complexité et leur structure, principalement élaborés à partir de Mourvèdre, souvent complété par du Grenache et du Cinsault. Le millésime 2021 offre une belle expression du terroir de Bandol, qui confère au vin ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et de subtile épice. La vinification, bien que non spécifiée comme particulière, repose probablement sur une tradition du vieillissement en fûts de chêne, ce qui contribue à développer une palette aromatique riche et élégante.

La région de Bandol, nichée au cœur de la Provence, jouit d'un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignes bénéficient d'une situation exceptionnelle, exposées au plein soleil, sur des sols argilo-calcaires parfaits pour le Mourvèdre. Bandol est une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à 2600 ans, et ses rouges en particulier jouissent d'une réputation d'excellence constante depuis des décennies.

Pour accompagner ce Bandol rouge, optez pour des mets qui sauront sublimer sa puissance et sa profondeur. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau, s'avèrent des compagnons parfaits. Pensez également aux plats mijotés comme le daube provençale ou un cassoulet, qui offrent une belle harmonie avec la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Bandol rouge à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de bien s'épanouir. Laissez-le respirer quelques heures en carafe si possible, afin de pleinement apprécier ses nuances et sa structure tannique.