Avis Viniou
Le vin "Cuvée Terre Brune" du Domaine Pierre et Catherine Breton, est un rouge de l'appellation Bandol, située en Provence, connue pour ses vins structurés et robustes. Bien que ce soit un vin non millésimé, on peut s'attendre à y retrouver un assemblage typique de la région, avec une prédominance de Mourvèdre, cépage roi de Bandol, complété par du Grenache et du Cinsault. Ce trio confère au vin une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et une touche épicée. La vinification, bien que non détaillée ici, respecte très probablement les pratiques traditionnelles de Bandol, visant à exprimer au mieux le terroir local.
Bandol fait partie des joyaux vinicoles de la Provence, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les sols y sont principalement composés de calcaire, ce qui favorise un drainage optimal, essentiel pour la culture du Mourvèdre. L'histoire de Bandol remonte à l'antiquité, mais ce n’est qu’au milieu du XXe siècle que l'appellation a gagné ses lettres de noblesse, reconnue aujourd'hui pour la qualité supérieure de ses rouges.
La "Cuvée Terre Brune" se mariera particulièrement bien avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un tajine de mouton aux pruneaux ou encore une daube provençale. Pour rester dans les spécialités locales, un plateau de charcuteries de pays serait également un choix judicieux. Pour tirer pleinement parti de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce Bandol rouge à une température de 16-18°C. Une légère décantation avant le service pourrait également permettre de révéler toute sa complexité.
