Vins Bandol Château Bandol De Pibarnon Comte De Saintvictor - 2015

Avis Viniou

Le Château de Pibarnon est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Bandol, située en Provence. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité et sa richesse aromatique. Bien que l'assemblage précis ne soit pas détaillé, les vins de Bandol sont généralement dominés par le cépage Mourvèdre, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. Ces cépages, associés à un terroir exceptionnel, donnent naissance à des vins puissants et structurés, qui se distinguent par des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue.

La région de Bandol, nichée sur les collines escarpées de la Provence, bénéficie d'un climat méditerranéen privilégié, caractérisé par un ensoleillement généreux et des influences maritimes. Les sols, principalement composés de marnes et de calcaires, confèrent au vin complexité et minéralité. Cette région viticole a une longue histoire, les Romains y ayant déjà cultivé la vigne. Aujourd'hui, Bandol est reconnu mondialement pour ses rouges robustes et ses rosés élégants.

Pour mettre en valeur ce Bandol 2015, optez pour des mets qui sauront épouser sa puissance et sa complexité. Les viandes grillées, notamment l'agneau rôti aux herbes de Provence, sont des compagnons parfaits. Un magret de canard aux figues ou un ragoût de bœuf mijoté rendra hommage à sa structure tannique. Les végétariens apprécieront une ratatouille provençale ou un tian de légumes comme accompagnements.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge puissant à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable offrira la libération des arômes, accentuant ses nuances épicées et fruitées. Ce Bandol continuera de s'épanouir en bouteille, mais il a atteint une belle maturité, idéale pour la dégustation maintenant.