Vins Bandol Domaine Cempier - Cabassaou - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Bandol rouge, un vin prestigieux de la région de Provence, produit par le Domaine Cempier. La cuvée Cabassaou 2020 est un assemblage typique de cette appellation, dominée par le cépage Mourvèdre, souvent accompagné de Grenache et de Cinsault. Ces cépages apportent une structure robuste et des arômes riches et complexes. Le millésime 2020 bénéficie d'un équilibre parfait entre puissance et élégance, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Bandol est unique, avec des sols argilo-calcaires et une exposition sud qui assure une maturation optimale des raisins, combinée à la proximité de la mer Méditerranée qui tempère les excès de chaleur.

La région de Provence est célèbre pour sa diversité de paysages et son ensoleillement généreux, qui favorisent la culture de la vigne depuis l'Antiquité. Bandol, situé près de la côte entre Marseille et Toulon, est l'une des appellations les plus anciennes et les plus respectées de la région. La tradition viticole remonte à plus de 2 500 ans, ce qui confère aux vins de Bandol un héritage et une richesse remarquables.

Pour accompagner ce rouge de caractère, pensez à des mets qui souligneront sa puissance aromatique. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence, sont des choix parfaits. Les plats régionaux comme une daube provençale, un civet de sanglier ou encore un fromage de caractère comme le Banon se marieront également très bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Cabassaou à une température de 16-18°C. Ce vin gagnera à être carafé quelques heures avant le service pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une fois servi, prenez le temps d'apprécier ses notes complexes de fruits noirs, d'épices, ainsi que ses tanins soyeux.