Vins Bandol La Tour du Bon - En Sol - 2021

Avis Viniou

La Cuvée En Sol 2021 du Château La Tour du Bon est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Bandol, située dans la région ensoleillée de Provence, au sud de la France. Bandol est principalement réputée pour ses rouges puissants et élégants, dominés par le cépage Mourvèdre. Le millésime 2021, bénéficiant d'un climat méditerranéen, a acquis toute l'intensité des petites rendements et de l'ensoleillement généreux. Le terroir de Bandol, composé de sols argilo-calcaires, donne à ce vin une structure et une complexité remarquables, avec une vinification sans aucun doute attentive, bien que les détails précis n'aient pas été mentionnés.

Provenant de Provence, région viticole riche de traditions, Bandol a une histoire de production viticole qui remonte à l'époque gréco-romaine. Son climat chaud et sec, tempéré par les brises marines, ainsi que son sol riche en minéraux, favorisent une maturation optimale des raisins, lui conférant des saveurs concentrées avec un potentiel de garde exceptionnel.

Pour ce Bandol rouge structuré et intense, les accords mets-vins se dirigent naturellement vers des plats robustes. Son compagnon idéal serait un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui sublimera ses arômes épicés et ses tanins. Des plats comme le civet de sanglier ou un fromage de chèvre affiné typique de la région viendront parfaitement compléter et équilibrer ce vin. Un tartare de bœuf aux câpres et olives saura également en exalter la richesse et la profondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le laisser aérer en carafe une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de se déployer. Ainsi mis en valeur, ce Bandol révélera toute sa majesté et son caractère méditerranéen.