Vins Bandol Domaine Tempier - La tourtineoffert par Jonathan Noël 2021 - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Tempier, à Bandol, est une véritable institution du vignoble provençal, réputée pour produire des vins rouges de caractère et de grande longévité. Sa cuvée La Tourtine 2019 se compose principalement de Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation Bandol, souvent accompagné d’une touche de Grenache et de Cinsault. Les raisins proviennent d’un terroir argilo-calcaire exceptionnel, exposé au sud et balayé par les embruns marins, conférant au vin intensité, profondeur et élégance. La vinification est traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage en foudre de chêne, permettant au Mourvèdre d’exprimer pleinement sa richesse aromatique et son potentiel de garde.

La région de Bandol bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la brise marine qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols caillouteux et calcaires de l’appellation offrent un drainage optimal et forcent la vigne à puiser en profondeur, concentrant ainsi la matière dans les baies. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui encore, ce terroir reste une référence pour les grands vins rouges du Sud de la France, notamment grâce à une identité singulière et un engagement constant des vignerons.

Ce Bandol rouge demande des mets à la hauteur de sa structure dense et de sa palette complexe, marquée par des notes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et des tanins puissants. Il s’accorde particulièrement bien avec une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la région, un magret de canard ou encore des fromages affinés comme un vieux Comté ou un Banon. Les saveurs méditerranéennes, à base d’olive noire, d’ail confit ou de légumes grillés, souligneront sa profondeur.

Pour apprécier pleinement la Cuvée La Tourtine 2019, il est préférable de la carafer une à deux heures avant le service, afin de libérer tout son bouquet aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce vin bénéficiera également d’un vieillissement supplémentaire de plusieurs années, permettant à sa structure de s’affiner et à ses arômes de gagner en complexité.